Nyhedsbrev

estwine.dk på Facebook

Følg os på Facebook.

Vinkasse abonnement

Vær med på succesen og tilmeld dig et abonnement på den månedlige vinkasse fra estwine.dk. Her vil du få spændende og anderledes vine til en fast pris på 600 kr. inkl. levering for 6 vine. Vinene i kassen vil altid følge et bestemt tema og der vil følge en spændende historie med, samt idéer og inspiration til at bruge vinene i sammenhæng med mad.

Vinkasse abonnement

Top 6 bestsellers

Kunderne hos estwine.dk er ikke i tvivl, dette er den totale top 6 af solgte vine siden jeg startede i august 2008. Køb en kasse med 2 af hver af de 6 bestsellers hos estwine.dk - og se om du er enig. Se hele listen ved at klikke på knappen top 6 bestsellers

Top 6 bestsellers

Vingaver

Se det store udvalg af vingaver her. Hvis du ønsker selv at sammensætte din gave, kan du gå på opdagelse i hele vinlisten. Gaverne kan pakkes i alt lige fra en standard papgaveæske til den unikke håndlavede kasse i f.eks egetræ eller mahogny.

Vingaver

Hjem
Scali, Paarl, Sydafrika, Pinotage 2006

Scali, Paarl, Sydafrika, Pinotage 2006

Min påstand er at dette er en af de absolut bedste Pinotage vine fra Sydafrika og John Platter som er den mest respekterede Sydafrikanske vin skribent er bestemt ikke uenig og giver den * * * * - I Tom Stevensons seneste Wine Report 2009 er den med på hans top ti over 'Most exciting or unusual finds'

Rasmus Holmgård skriver i Gastro, marts 2009 (om 2005):

Der er langt imellem snapsene i den purunge sydafrikanske vinindustri, der først efter produktionsmonopolets ophævelse i 1994 har kunnet påbegynde udviklingen af en bredere vinkultur. Men snaps er der – og det i nærmest eksplosivt stigende grad! Hvor syrah og bordeaux-blends indtil videre har drevet den røde del af den sydafrikanske kvalitetsfremgang, har landets nationaldrue, pinotage, endnu til gode at performe stabilt på et interessant niveau. En af næppe meget mere end en håndfuld undtagelser til at bekræfte reglen er den glimrende pinotage fra Tania og Willie De Waal, som jeg har haft fornøjelsen af at følge gennem en årrække. Scalis tre vine (pinotage, syrah og hvidt blend) bliver bedre og bedre, ikke mindst gennem den fortsatte rådgivning og inspiration fra De Waals ven og nabo, Eben Sadie, far til Sydafrikas eneste kultvin ved navn Columella. Scali Pinotage 2005 er let i frugten, men rig på smag og raffi detaljer med en næse som ung bourgogne på epo - kirsebær, skovbund og espresso. Munden saftig og med en markant tanninstruktur. 12 mdr. på barrique perfekt integreret. Total produktion: 18 tønder.

*** * * * ***

Scali

Tania og Willie De Waal er femte generation af De Waal familien der ejer vingården Schoone Oord. Willie's tip tip oldefar købte gården i 1877 for de penge han tjente på en diamant som han havde fundet i Kimberley på den nordlige Kap.

Willie De Waal siger om Scali

I 1993 besluttede vi os for at lave vin fra druerne som vi så lidenskabeligt dyrkede og dengang solgte til andre vinhuse. Vi startede med 50 liter vin, og hvert år en smule mere, indtil vi lavede vores første barrique af Pinotage i 1997. Kvaliteten var exceptionel og vi fik snart drukket hele barriquen med hjælp fra vores venner. Det var et tegn for os på at vi gjorde noget rigtigt, og i 1999 producerede vi 20 barriques af Pinotage. Vores kælder der blev bygget i 1912 var oprindeligt udstyret med cementtanke, men den er nu moderniseret og vi har fået installeret 10 stk. 2500 liter åbne gæringskar af fransk egetræ samt isolering og afkøling til at regulere temperaturen i vineriet og kælderen.

Gården Schoone Oord og økologi

Gennem vores navn, ønsker vi at give udtryk for det tætte samspil mellem vores familie, vores gårds navn, Schoone Oord, vinen og jorden der giver liv til alting omkring os. Schoone Oord er blevet smeltet sammen med en del af navnet på vores dominerende jordbund, Shale (lerskiffer på dansk og skalie på Afrikaans) og dette har givet navnet Scali. Alle vores 70 hektar vinmarker er i øjeblikket under omlægning til økologisk drift, og vi skulle gerne blive fuldt certificeret næste år (2010). Vi har dyrket alle vores vinmarker på en bæredygtig måde de sidste 7 år.

Eben Sadie

Scali er nabo til Eben Sadie som laver den vel nok største kultvin i Sydafrika, ved navn Columella, og gennem deres venskab får Willie de Waal rådgivning og inspiration fra Eben Sadie, dette har også medført at der arbejdes ud fra mange af de biodynamiske principper.

Se Scali på Google Maps / Earth HER

Scali, Pinotage 2006:

Land: Sydafrika
Område: Voor-Paardeberg, Paarl
Årgang: 2006
Type: Rødvin
Drue: 100 % Pinotage
Jordbund: Granit og ler.
Lagrings potientale: 3 - 8 år
Prop type: Kork
Dyrkning: Økologisk drift men ikke certificeret.
Alkohol: 14,5%
Indhold: 3/4 l
Pakning: 6 stk. karton
Dekantering: Gerne et par timer på karaffel
Serverings temperatur: Ca. 18 grader
Anbefalet glas type: Stor Bordeaux type

Vinification:

Gæret på store franske 2500 liters egetræs fade, derefter 12 måneder i 50% nye og 50% brugte franske barriques. Vinen er uklaret og ufiltreret og kan have depot.

Smagskommentar:

Noter af jordbær, modne blommer og krydderier. Moden og velintegreret tannin struktur og smukt afbalanceret med lang fløjlsagtig eftersmag af røde frugter.

se mere på www.scali.co.za

Pris 145,00 DKK

Se i stor

Anmeldelser

De internationale anmeldere er ikke i tvivl.

Ole Troelsø i Børsen den 29. januar 2010

Læseren skal nemlig ikke trættes med omtale af middelmådige vine, derfor springer vi direkte til cremen. Den vin, som imponerede mig mest, var Scali Pinotage (145 kr. hos www.estwine.dk) fra Paardeberg, et område, som traditionelt ikke er kendt for vine af udpræget høj kvalitet. Her har man haft tradition for at dyrke druer til brandyproduktion, hvor det er alkoholprocenten, som styrer forestillingen, ikke flygtige smagsnuancer.

Kan lave topkvalitet

Men Scali er en blandt fl ere unge vinproducenter, som, især inspireret af den sydafrikanske stjernevinmager Eben Sadie, beviser, at området kan præstere vin i topkvalitet. Eben Sadie er nabo til Scali og ven af gårdens ejere, Tania og Willie de Waal, der er femte generation af drueavlere på gården. De begyndte imidlertid først selv at fremstille vin i 1993, godt hjulpet på vej af Eben Sadie. Deres 2006 pinotage er en kraftfuld vin, som bør nydes af store, gode bourgogneglas, gerne efter at den har stået et par timer i en bredbundet karaffel. Så er belønningen en nærmest elegant næse, som oser af violer og engelsk lakrids med et råt præg lige under den elegante fernis.

Flot balance

Smagen er i flot balance med på den ene side en lækker, frugtmoden sødme med strejf af sorte kirsebær og brombær, på den anden side en delikat bitterhed, som især træder frem i den meget lange eftersmag. Vinen er helt oplagt til vinterretter som langtidsbraiseret lam eller okse med tomat, sorte oliven og hvidløg. I det hele taget er pinotage ofte en udpræget madvin, da dens brede smagspalet appellerer til mange forskellige smagsretninger.

Læs hele artiklen fra Børsen HER

John Platter (Den mest respekterede Syd Afrikanske vin skribent) skriver om Scali:

Willie and Tania de Waal believe in long-term planning, and two of their aims for their vineyards are to go fully organic and to incorporate more Mediterranean varieties. A first step has been the planting of viognier and grafting of roussanne onto existing vines. Willie’s 2007 harvest season produced ‘wonderful ripeness at lower sugars’. Being named one of James Molesworth’s top six SA producers in Wine Spectator was a high point, but, says Willie dW, the real prize is ‘when people enjoy our wine’.

John Platter om Scali Pinotage 2005:

*** * * ***

Like pvs, 05's 13% shiraz adds perfume to red berry/meaty aromas which lightly recall variety. At 14.5% alc & gorgeously fruit-sweet (though dry), with big succulent tannins, not exactly elegant or refined - but close. Just 1 yr oak.

Ole Troelsø - Børsen

Se hans artikel om Scali HER

Tom Stevenson wine report 2008:

På Tom Stevensons liste over FASTEST IMPROVING PRODUCERS kommer Scali i 2008 udgaven ind på en flot 4. plads.

Wine Spectators James Molesworth om Scali:

The winery produces a small amount of an exotic white—a rich, creamy, melon- and mineral-filled blend of Chenin Blanc, Chardonnay and Viognier. In addition, they produce an admirably good Pinotage, loaded with raspberry and briar flavors, and a superb Syrah, with racy fruit, silky texture and a long minerally finish. It’s got that combination of New World fruit and Old World minerality that sets the top South African wines apart—the best of both worlds, so to speak. Small production here, but well worth the search.

Rasmus Holmgård i Gastro, marts 2009:

Wine Spectator

Ripe and juicy in style, with lots of blackberry, braised fig, mocha, melted licorice and date bread notes. Rich, fleshy finish. Delicious.

90 Points

Tom Stevenson Wine Report 2009

Har Scali Pinotage 2005 på sin top 10 liste over 'Most exciting or unusual finds'

Til mad

Info følger

Tekniske data

Teknisk information fra Scali

Pinotage 2005

The “Ou Kraal” Pinotage vineyard:

Growing area: Schoone Oord, Voor-Paardeberg, Paarl region, Western Cape.
Aspect: Southern slope
Soil type: High clay content decomposed granite on shale
Vine age & plant density:33 years; planted 1972; 2425 vines per ha
Trellising: Single wire, cordon trained
Yield: 3 tons/ha or 18 hl/ha

The “Kalkis” Pinotage vineyard:

Growing area: Schoone Oord, Voor-Paardeberg, Paarl region, Western Cape.
Aspect: South-eastern slope
Soil type: Gravel and clay on shale
Vine age & plant density: 11 years; planted 1994; 3333 vines per ha
Trellising: Cordon trained, 5 wire vertical shoot positioning
Yield: Restricted to 4 tons/ha or 24 hl/ha

THE GRAPES:

Low yields, small berries with dark colour and fenolic ripeness on a balanced vine are the key elements we work for in the vineyard. From pruning of the vines in winter, desuckering in spring, green harvesting at veraison which includes removing of any green berries on remaining bunches, to removing of any raisins or damaged berries just before harvest, meticulous attention is given to fruit quality and vine balance. After this vineyard triage, the final quality control is done by Tania and Willie on top of the oak fermentation vat before crushing.

WINEMAKING:

The grapes are hand harvested early in the morning into well vented crates of 10kg capacity and cooled over night to 5°C. Crushing and destemming takes place on top of each open oak fermentation vat. Pre-fermentation maceration at a temperature of 10°C maximum, lasts for approximately 7 days with regular CO2 additions to provide a blanket against oxidation. We prefer that fermentation take place naturally during which time we do regular pigeage. Fermentation is followed by a maceration for another 7 to 14 days after which the wine is pressed in a 220 litre basket press and transferred into barriques where malolactic fermentation completes.

AGING:

SCALI Pinotage 2005 was aged for 12 months in 50% new and 50% second and third fill French oak barriques after which it was bottled unfined, unfiltered and may deposit sediment.

PRODUCTION:

SCALI Pinotage 2005: 18 barriques / 5400 bottles

ANALYSIS:

Alc: 14.5% vol.
pH: 3.8
TA: 5.9g/l
RS: 1.7g/l

TASTING NOTES:

Lovely strawberries, ripe plums and spice. Ripe tannins well integrated and beautifully balanced with long velvety red fruit after taste. We recommend ageing of 3 to 8 years and that this wine be decanted to allow it to express it’s true soul!