Karl Heinz Johner, Ouverture 2004

Baden, Kaiserstuhl

Baden området strækker sig over næsten 400 km, fra Franken i Øst, ned gennem det syd-vestlige tyskland mod den Tysk-Schweizske grænse. Her bliver der lavet vin i meget stor stil på nogle kæmpe kooperativer de laver enorme mængder af i bedste fald fornuftig vin uden så meget karakter, som så bliver fragtet bort med tankvogne. Klimaet er meget nemt af arbejde med da der er noget varmere her end i resten af Tyskland. Der findes dog også nogle små vinøse oaser og "Kaiserstuhl" er en af dem, den ligger lige ved Freiburg, som en knudret og dramatisk bakke. Her er der 2 meget spændende jordbunds typer der gør sig gældende; vulkansk aske og sandsten og det er disse jordbunde der giver så meget karakter til vinene at de skiller sig markant ud fra resten af Baden. Vin stokkene står i bitte små parceller hugget ind i de stejle skrænter. Det ser håbløst ud, men giver optimalt sol lys.

Familien Johner

Karl Heinz Johner og hans familie flyttede fra England til Baden i 1985. Derovre havde de på konsulent basis beskæftiget sig med Engelsk vindyrkning. Tilbage i Tyskland, byggede de midt i det romantiske og ærketyske Vogtsburg et hus og vineri i engelsk Country stil allerede der var der vakt opsigt. Da vinfremstillingen kom i gang, skilte de sig også ret kraftig ud da de fadgærer næsten alle deres vine, hvilket er helt uhørt i det sydtyske samt bruger barrique i mange af dem. I dag er de forgangs mænd for skruelågs lukning af deres vin, og de lokale er efterhånden ved at vende sig deres nye tankegang. Desuden undgår de den tyske vin lov ved at klassificere alt deres vin som taffelwein (en af de laveste kategorier i Tyskland) formålet er at kunne lave deres egen stil og gøre tingene når de synes det er rigtig. Prikken over i'et var da de startede et vineri på New Zealand i Wairarapa.

New Zealand

Karl Heinz Johner tager 4 gange årligt til New Zealand for at lave vin der. Mens sønnen Patrick styrer vinhuset hjemme i Baden. Patrick er et af de mest lysende talenter i Tysklands vin industri og han laver anderledes vin af tyske druer som har masser af nerve og intensitet, det er filosofien ifølge unge Johner der bruger kraftig selektering og opdeling af druerne fra de forskellige marker, så hver kvalitet bliver sat i hver sin bås, derpå en præcist styret gæring på små ege fade (både tyske og franske) Det færdige produkt smager af det terrior den kommer fra, men har fået nogle flere tangenter at spille med. Så enkelt og velsmagende kan det gøres.

Karl Heinz Johner, Ouverture 2004

Ouverture er Johners Cuvée lavet på druerne Rivaner, Grauerburgunder, Weisserburgunder og Chardonnay. Dette er vel det tætteste vi kommer på en ægte terrasse basker og så smager det skønt og ukompliseret uden på nogen måde at være kedeligt... Det er vinene fra Johner ALDRIG....

• Vinhus:    Karl Heinz Johner
• Vin:    Ouverture
• Land:    Tyskland
• Område:     Baden-Baden
• Årgang:     2004
• Type:     Hvidvin
• Drue:    Silvaner, Chardonnay, Pinot Blanc & Pinot Gris
• Jordbund:     Sandsten & vulkansk sedimet
• Lagrings potientale:    4-6 år
• Prop type:    Skrulåg
• Dyrkning:     konventionel
• Alkohol:   13 %
• Indhold:    0,75 l
• Pakning:     6 stk i kasse 
• Dekantering:  Nej 
• Serverings temperatur:     6-8 grader
• Anbefalet glas type:     Kraftigt hvidvins glas

se mere på www.johner.de

Pris 68,00 DKK

Se i stor

Indkøbsmuligheder

antal